บริการที่รวดเร็วและประสบการณ์เฉพาะบุคคล ด้วยเทคโนโลยี QSR

สายการผลิตที่สั้นลง ความสะดวกที่เพิ่มมากขึ้น และข้อมูลเชิงลึกที่ทรงพลังนั้นอยู่ใกล้แค่เอื้อม ด้วยเทคโนโลยีของ Intel® สำหรับร้านอาหารจานด่วน (QSR)

เทคโนโลยี QSR เพื่อขับเคลื่อนประสบการณ์ที่ดียิ่งขึ้น:

  • คีออสเชิงโต้ตอบที่ใช้โปรเซสเซอร์ Intel® Core™ สนับสนุนประสบการณ์การมองเห็นแบบไดนามิกที่มาพร้อมความรวดเร็วและการควบคุม

  • เทคโนโลยีแพลตฟอร์ม Intel vPro® ที่มีให้บนโปรเซสเซอร์ Intel® Core™ อันหลากหลายจะมีความสามารถการจัดการทางไกลให้สำหรับป้ายดิจิตอล คีออส และอุปกรณ์อื่นๆ

  • ความสามารถที่เปิดใช้งาน AI อันทรงพลัง เช่น การนับจำนวนคนและการวิเคราะห์ผู้รับชม ได้รับการสนับสนุนโดยชุดเครื่องมือ Intel® Distribution of OpenVINO™ และอุปกรณ์เร่งความเร็วเสริมต่างๆ

BUILT IN - ARTICLE INTRO SECOND COMPONENT

ลูกค้าในปัจจุบันให้ความสำคัญอย่างยิ่งกับการควบคุม ทางเลือก และการปรับแต่งตามความต้องการ เทคโนโลยีป้ายดิจิตอล จุดจำหน่าย (POS) และคีออสใหม่ล่าสุดสำหรับ QSR ช่วยดึงดูดลูกค้าให้กลับมาใช้บริการอีกครั้ง ด้วยการมอบความรวดเร็วและความสะดวกสบายตามที่พวกเขาคาดหวัง

ความคาดหวังที่เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ สำหรับร้านอาหารจานด่วน (QSR)

อาหารที่ดีและบริการที่รวดเร็วคือมาตรฐานของอุตสาหกรรมร้านอาหารจานด่วน แต่ในปัจจุบัน ความคาดหวังของลูกค้าที่เพิ่มขึ้นกำลังยกระดับมาตรฐานสำหรับ QSR จากการศึกษาล่าสุดพบว่า มีร้านอาหารจำนวนน้อยกว่าครึ่งที่สามารถตอบโจทย์คาดหวังของลูกค้าในด้านต่างๆ เช่น การสั่งซื้อที่ง่ายดาย เครื่องมือและเทคโนโลยีเชิงโต้ตอบ และการส่งสินค้า1

ผู้ที่เลือกทานอาหารจานด่วนจะมีแนวคิดที่แตกต่างไปจากลูกค้าที่รับประทานอาหารที่บ้านอยู่เล็กน้อย ลูกค้า QSR ต้องการความสามารถในการปรับแต่ง ความแม่นยำ และความคุ้มค่า ซึ่งทั้งหมดนี้ต้องรวมอยู่ในประสบการณ์เดียวที่สะดวกสบาย ผู้จัดการต้องการความสามารถในการเพิ่มยอดขายและปรับปรุงการจัดการสินค้าคงคลัง

ปัจจุบัน เทคโนโลยีใหม่ๆ กำลังปรับปรุงประสบการณ์ QSR และช่วยให้ร้านอาหารสามารถตอบสนองความต้องการของลูกค้าที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วได้ดี ด้วยเหตุนี้ ร้านอาหารจึงมีเครื่องมือที่ดีกว่าในการส่งมอบอาหารให้กับลูกค้าอย่างรวดเร็วและสะดวกสบายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ในขณะที่พนักงานมีเวลาที่จะให้ความสำคัญกับการบริการลูกค้ามากขึ้น

หากไม่มีเทคโนโลยีที่เหมาะสมพร้อมสำหรับการให้บริการที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ การสูญเสียยอดขายอาหารเพียงเมนูเดียวอาจนำไปสู่การสูญเสียเงินหลายล้านดอลลาร์อย่างรวดเร็ว เมื่อพิจารณาจากหลายสาขา

เทคโนโลยีในอนาคตของ QSR

เมื่อสิบปีที่แล้ว ร้านอาหารแบบไดรฟ์ทรูส่วนใหญ่วัดความเร็วของการมีปฏิสัมพันธ์กับลูกค้าด้วยการจับเวลาระหว่างที่ลูกค้าส่งคำสั่งซื้อที่หน้าจอเมนูจนถึงการไปที่เคาน์เตอร์รับอาหาร ปัจจุบัน กระบวนการตรวจสอบนี้ล้าสมัยแล้ว และไม่สามารถให้ภาพรวมของประสบการณ์ของลูกค้าได้

เทคโนโลยีต่างๆ เช่น คอมพิวเตอร์วิทัศน์ กำลังเปลี่ยน QSR ให้กลายเป็นร้านอาหารอัจฉริยะ เวลาในการรอยังคงเป็นสิ่งที่ต้องบันทึก อย่างไรก็ตาม คอมพิวเตอร์วิทัศน์สามารถรายงานรายละเอียดที่สำคัญได้ เช่น จำนวนรถยนต์ที่กำลังต่อแถวอยู่ หรือจำนวนรถยนต์ที่เลี้ยวออกไปเนื่องจากต้องรอเป็นเวลานาน

โซลูชันคลื่นลูกใหม่ที่ขับเคลื่อนด้วยปัญญาประดิษฐ์ (AI) จะเปิดโลกใหม่แห่งความเป็นไปได้ในด้านการบริการลูกค้าและการจัดการสินค้าคงคลัง ตัวอย่างเช่น ระบบรู้จำคำพูดจะช่วยสร้างประสบการณ์การสั่งซื้อที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น และลดความสับสนทั้งในฝั่งผู้ซื้อและผู้ขาย คีออสที่มีระบบคอมพิวเตอร์วิทัศน์ฝังอยู่สามารถระบุอารมณ์ความรู้สึกของมนุษย์ได้ และสามารถส่งพนักงานไปให้ความช่วยเหลือหากลูกค้าไม่พอใจ ระบบกล้องที่ติดตามปริมาณลูกค้าตลอดทั้งวันและทั้งสัปดาห์สามารถช่วยให้ QSR คาดการณ์ความต้องการซื้อและปรับปรุงการจัดการสินค้าคงคลังของตนได้ดีขึ้น

เทคโนโลยีคีออสสำหรับ QSR

ลูกค้าที่เดินเข้าไปใน QSR ที่มีแถวยาวเหยียดอาจเปลี่ยนใจเลือกร้านอาหารใหม่อย่างรวดเร็ว และนั่นอาจส่งผลกระทบอย่างมากต่อผลกำไรของร้าน อย่างที่อธิบายในวิดีโอนี้ ถ้า QSR แห่งหนึ่งไม่มีการสั่งซื้อแฮมเบอร์เกอร์ราคา $4 ถึง 525 รายการสั่งซื้อระหว่างช่วงเร่งรีบทานอาหารกลางวันทุกๆ เดือนในสถานที่ 9,333 แห่ง จะทำให้เบอร์เกอร์ชิ้นหนึ่งมีต้นทุนรวมเพิ่มขึ้นถึง $19.6 ล้าน

คีออสสำหรับ QSR แบบบริการตนเองสามารถช่วยบรรเทาปัญหาคอขวดให้กับร้านอาหาร โดยช่วยให้ลูกค้าสามารถสั่งอาหารได้ทันที ปรับเปลี่ยนตัวเลือกอาหาร และรับความช่วยเหลือได้อย่างรวดเร็วหากต้องการ มากกว่า 85 เปอร์เซ็นต์ของผู้บริโภคทั่วโลกสะดวกใจที่จะใช้คีออสแบบบริการตนเอง2 และลูกค้าส่วนใหญ่กล่าวว่าคีออสทำให้ประสบการณ์ของพวกเขาสะดวกยิ่งขึ้น3 คีออสสำหรับสั่งซื้อด้วยตนเองในปัจจุบันมีประสิทธิภาพมากพอที่จะตอบสนองความต้องการเหล่านี้ และรับมือกับปฏิสัมพันธ์ของลูกค้าโดยไม่ต้องมีพนักงาน

นอกจากนี้ คีออสยังสามารถเพิ่มยอดขายได้ด้วยการควบคุมและการปรับแต่งที่ดียิ่งขึ้น ลูกค้าที่ใช้ตู้คีออสมีแนวโน้มที่จะสั่งขนมหวานมากขึ้นสองเท่า4 และมูลค่าคำสั่งซื้อทั้งหมดปรากฏมีเพิ่มขึ้น 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์1

คีออสเชิงโต้ตอบที่มาพร้อมกับแพลตฟอร์ม Intel® Core™ สนับสนุนประสบการณ์การรับชมแบบไดนามิก ความละเอียดสูงพิเศษ (UHD) และหน้าจอสัมผัสที่ตอบสนองได้รวดเร็ว นอกจากนี้ โปรเซสเซอร์บนแพลตฟอร์ม Intel vPro® ยังมอบคุณสมบัติการรักษาความปลอดภัยเพิ่มเติม และความสามารถในการจัดการจากระยะไกลอีกด้วย โปรเซสเซอร์เหล่านี้สามารถจับคู่กับ Intel® Movimus™ Vision Processing Unit (VPU) หรือ FPGA ได้ เพื่อใช้งานการวิเคราะห์วิดีโอที่มีประสิทธิภาพและความสามารถที่เปิดใช้งาน AI เช่น การนับจำนวนคน และการวิเคราะห์ผู้ชม

เทคโนโลยี POS สำหรับ QSR

กลยุทธ์ POS ที่วางแผนมาอย่างดีสามารถช่วย QSR ในการรักษาการทำงานให้ราบรื่นได้ ระบบ POS ล่าสุดที่มีสไตล์และความซับซ้อนอันหลากหลาย ตั้งแต่ระบบเดสก์ท็อปและระบบ All-in-One ไปจนถึงคีออสสำหรับสั่งซื้อด้วยตนเอง

เทคโนโลยี POS กำลังมีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ ด้วยการพัฒนาของบริการจากบุคคลที่สาม เช่น DorDash, Grubhub และ Uber Eats แอพพลิเคชั่นจัดส่งอาหารกลายมาเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยม โดยมีการใช้งานเพิ่มขึ้น 21 เปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 2018 ถึง 20195 ซึ่งหมายความว่าในบางครั้ง พนักงาน QSR ต้องจัดการกับคำสั่งซื้ออาหารบนแท็บเล็ตสองถึงสามเครื่อง

ด้วยอุปกรณ์ที่ใช้โปรเซสเซอร์ Intel® Core™ ร้านอาหารสามารถใช้งานแอปพลิเคชันของบุคคลที่สามในคอนเทนเนอร์เสมือนบนระบบสั่งซื้อ เพื่อขจัดความจำเป็นในการจัดการอุปกรณ์ไคลเอนต์หลายๆ ชิ้น

กระดานเมนูดิจิตอลสำหรับ QSR

ป้ายดิจิตอลสำหรับร้านอาหารแสดงรายการเมนูอาหารด้วยวิธีการที่สะดวกกว่าป้ายแบบคงที่ จากการศึกษาพบว่า ป้ายดิจิตอลสามารถเพิ่มยอดขายได้ถึง 28 เปอร์เซ็นต์ และเพิ่มมูลค่าการสั่งซื้อได้ 20 ถึง 30 เปอร์เซ็นต์6

โปรเซสเซอร์ Intel® Core™ สนับสนุนประสบการณ์การมองเห็นแบบไดนามิกและประสบการณ์การตอบสนองที่รวดเร็วในป้ายดิจิตอล ด้วยโปรเซสเซอร์บนแพลตฟอร์ม Intel vPro® ทีม IT จะสามารถจัดการป้ายดิจิตอลจากระยะไกลซึ่งยากที่จะเข้าถึงได้

นอกจากนี้ วิวัฒนาการในอนาคตของกระดานเมนูดิจิตอลยังอาจผสานรวมคอมพิวเตอร์วิทัศน์ไว้ด้วย ชุดเครื่องมือ Intel® Distribution of OpenVINO™ ช่วยให้การรวมความสามารถในการมองเห็น เช่น การรู้จำวัตถุและการวิเคราะห์ผู้ชม เข้ากับป้ายดิจิตอลและคีออสเชิงโต้ตอบเป็นเรื่องง่าย

ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารอาจเปิดเครื่องบันทึกเงินสดหนึ่งเครื่อง และมีพนักงานเข้าแถวรออยู่แปดคน คอมพิวเตอร์วิทัศน์สามารถ “มองเห็น” จำนวนคนที่ยืนอยู่ในแถวและส่งคำขอเปิดเครื่องบันทึกเงินสดอีกเครื่องหนึ่งได้ เทคโนโลยีนี้สามารถทำได้แม้กระทั่งส่งเจ้าหน้าที่ให้บริการในแถว (Line Buster) ที่มีแท็บเล็ตเพื่อเริ่มรับคำสั่งซื้อของลูกค้าได้ เมื่อใช้คอมพิวเตอร์วิทัศน์ในการรวบรวมข้อมูลลูกค้าที่มีค่า เช่น การประเมินด้านประชากรศาสตร์ QSR จะสามารถสร้างโปรโมชั่นที่ประสบความสำเร็จยิ่งขึ้น ซึ่งจะช่วยยกระดับยอดขายได้

การเปลี่ยนโฉมอนาคตของ QSR

เทคโนโลยีใหม่ล่าสุดกำลังช่วยให้ QSR สามารถนำเสนอตัวเลือกการบริการตนเอง ดึงดูดลูกค้าให้มีส่วนร่วมด้วยประสบการณ์การมองเห็นแบบไดนามิก และให้ความสามารถแก่ลูกค้าในการสั่งอาหารที่ปรับแต่งเองได้อย่างรวดเร็ว ด้วยเหตุนี้ พนักงานจึงมีอิสระในการเปลี่ยนจากการทำงานทั่วๆ ไปมาสู่การทำหน้าที่เป็นตัวแทนเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการรับประทานอาหารของลูกค้าแบบเรียลไทม์ได้

มีอะไรเกิดขึ้นบ้างในร้านไดรฟ์ทรู

รับฟังผู้เชี่ยวชาญจาก Intel และ Coates Group อภิปรายถึงสภาพการณ์ในปัจจุบันและอนาคตของร้านไดรฟ์ทรู และวิธีที่แบรนด์สามารถยกระดับประสบการณ์ของตนเพื่อผลักดัน ROI โดยใช้โซลูชั่นดิจิตอลที่ครอบคลุม เทคโนโลยีที่เปิดใช้งาน AI และกลยุทธ์เนื้อหาแบบไดนามิก

ฟังการสัมมนาออนไลน์

ประกาศและข้อสงวนสิทธิ์

คุณสมบัติและคุณประโยชน์ของเทคโนโลยีของ Intel® จะขึ้นอยู่กับการกำหนดค่าระบบ และอาจต้องการการเปิดใช้งานของฮาร์ดแวร์ ซอฟต์แวร์ หรือบริการ ประสิทธิภาพอาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับการปรับตั้งค่าของระบบ ไม่มีผลิตภัณฑ์หรือส่วนประกอบใดที่จะปลอดภัยอย่างสมบูรณ์แบบ ตรวจสอบกับผู้ผลิตหรือผู้ค้าปลีกระบบของคุณ หรือเรียนรู้เพิ่มเติมที่ https://www.thailand.intel.com

สถานการณ์ลดต้นทุนที่กล่าวถึงนั้นมีวัตถุประสงค์เพื่อเป็นตัวอย่างว่าผลิตภัณฑ์ๆ หนึ่งของ Intel® อาจส่งผลต่อต้นทุนในอนาคตและช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย ในสถานการณ์และการกำหนดค่าต่างๆ สถานการณ์อาจต่างกันออกไป Intel ไม่รับประกันค่าใช้จ่ายหรือการลดต้นทุนใด

Intel ไม่ได้ควบคุมหรือตรวจสอบข้อมูลของบุคคลที่สาม คุณควรตรวจสอบเนื้อหานี้ ปรึกษากับแหล่งข้อมูลอื่นๆ และยืนยันว่าข้อมูลที่อ้างอิงมีความถูกต้องหรือไม่

Intel, โลโก้ Intel และเครื่องหมาย Intel อื่น ๆ เป็นเครื่องหมายการค้าของบริษัท Intel Corporation หรือบริษัทในเครือ

Other names and brands may be claimed as the property of others.

© Intel Corporation

ข้อมูลผลิตภัณฑ์และประสิทธิภาพ

1“2018 Retail Research Report,” BRP Consulting. https://brpconsulting.com/download/2018-retail-research-report/
2“Self-Service Sells,” Ixtenso. https://ixtenso.com/technology/self-service-sells.html
3“Pros and Cons of Restaurant Self-Service Kiosks,” Upserve Restaurant Insider. https://upserve.com/restaurant-insider/pros-cons-of-restaurant-kiosks/
4 Montgomery, A. J., 2017. รายการบล็อก “ซีอีโอของแม็คโดนัลด์ใช้คีออส Zivelo", Zivelo, วันที่ 6 กรกฎาคม 2017
5“US Food Delivery App Usage Will Approach 40 Million Users in 2019,” eMarketer. https://www.emarketer.com/content/us-food-delivery-app-usage-will-approach-40-million-users-in-2019
6Brawn, Alan C., and Keene, David, 2018, “QSR: Reinventing the New Menu Board—and Beyond,” Digital Signage for Quick Service Restaurants, a special supplement to Digital Signage Magazine.